Insomma un modo veloce per gustarsi un piatto di pasta calda o fredda.
In estate questo non guasta.
Ingredienti: (2 persone)
160 gr. di fusilli o altra pasta (senza scomodare le trenette liguri)
1 spicchio d'aglio
50/60 gr. di foglie di basilico (circa trenta foglie)
15 gr. di pinoli
35 gr. di pecorino da grattugiare
35 gr. di parmigiano da grattugiare
Sale pochissimo
Olio EVO
Preparazione:
1) Pesiamo e prepariamo tutti gli ingredienti.
Io avevo solo del basilico chiaro ma sarebbe altamente preferibile quello a foglia scura.
2) Tritiamo a crudo il tutto nel tritatutto ammorbidendo l'impasto con abbondante olio EVO.
Non tritatelo troppo finemente, lasciate che la granulosità dei pinoli si senta bene.
3) Il condimento è pronto per avvolgere la nostra pasta.
Se il piatto dovesse essere troppo asciutto e difficile da condire, aggiungete 1 o 2 cucchiai d'acqua per reidratare la pasta.
Buono sia caldo che freddo.
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