Patate al forno con curry

Questa è una variante delle semplici patate al forno.

Verdure miste al forno

Forse non è da considerare una ricetta vera e propria ma mi sono impegnato a descrivere tutti i piatti da me preferiti.
Questo contorno infatti mi ha aiutato a mangiare le verdure fin da piccolo.

Pollo al curry con verdure

Questa ricetta di pollo al curry è adatta per essere fatta anche molto piccante.

Pollo al curry con latte

Esistono un'infinità di ricette di pollo al curry.
Con verdure, con la mela, con spezie varie, con pomodoro.
Io adoro molto il curry e quando ne ho voglia desidero fare una ricetta veloce.
Una ricetta che si possa eseguire in pochi minuto e riesca a placare la mia voglia di profumo esotico.

Cestino di parmigiano

Ci sono cose in cucina che raramente si ha la voglia di provare a fare.
Perchè si ritiene che siano difficili e lunghe da preparare.
Questo è il caso dei cestini fatti con il parmigiano.
Credetemi, sono facilissimi da preparare e si possono conservare in freezer per utilizzarli al momento opportuno.

Insalata di champignons, sedano e parmigiano

Insalatina elegante, veloce e per me irresistibile.

Pancotto

Pancotto toscano o Pappa col pomodoro.
Ho voluto specificare toscano perchè il pancotto è presente in numerose regioni in forme diversissime.
Menzionata ne' "Il giornalino di Gian Burrasca", quelli della mia età si ricorderanno la canzone di Rita Pavone "Viva la Pappa col pomodoro".

Ribollita

Piatto tipicamente toscano i cui ingredienti variano leggermente da provincia a provincia.
A prima vista potrebbe essere scambiata come un semplice minestrone di verdure.
Ma quello che più rende tipica la ribollita sono due cose.
La prima è la presenza inderogabile del cavolo nero, del cavolo verza e dei fagioli cannellini.
La seconda è la caratteristica di essere riscaldata, anzi ribollita, nei giorni successivi a quello di cottura.

Tigelle

Per chi non la conoscesse la Tigella fa parte della tradizione Modenese.
Ma è diffusissima in tutta l'Emilia.

Indivia e prosciutto

Velocissimo contorno che personalmente adoro perchè molto saporito.

Insalata di indivia e mais

Un'altra idea per un'insalatina fresca ed estremamente detergente per la bocca.

Pizza rovesciata

Non sempre si ha voglia di mettersi in cucina e fare sughi, pasta o carne.
A volte si ha voglia di cose gustose ma veloci da fare.
La "Pizza rovesciata" me l'ha fatta conoscere un amico che me l'ha fatta a pranzo invitandomi "al volo" a casa sua.
La stessa ricetta oltre che costituire un unico piatto può servire per fare ottimi crostini da gustare come stuzzichini.

Pizza in padella

Di prim'acchito proporre una pizza fatta in una padella potrebbe sembrare a dir poco stravagante.
Per quale motivo si dovrebbe ricorrere ad una padella per fare una pizza?

Semplice.




1) Ne abbiamo una gran voglia e magari siamo in campeggio.
2) Siamo in vacanza in una casa che non ha il forno.
3) E' pieno agosto, le pizzerie sono chiuse e non abbiamo nessuna voglia di arrostirci accendendo il forno.
4) Ecc... ecc... ecc...

Convinti ?

Impasto per pizza

Ovviamente non mi riferisco all'impasto usato dai pizzaioli professionisti.
Quello è un impasto lungo da eseguire e rende al meglio se la pizza viene cotta nei forni a legna o professionali.
Mi riferisco invece ad un impasto "casalingo" per me adatto ad una pizza cotta nel forno di casa.

Saltimbocca alla romana

Purtroppo non se ne possono mangiare tanti per la notevole presenza di burro.
Ma consiglio comunque a chi non li avesse mai assaggiati di farli al più presto.
Sono una ghiottoneria unica !

Pappardelle con gamberetti, surimi e piselli

Questa Domenica mi sono fatto un pò di pasta all'uovo.
Di conseguenza all'avvento della Primavera mi è venita voglia di qualche cosa di "fresco" e "marino".
In base a quanto disponibile in freezer la mia scelta si è posata su ingredienti piuttosto dolciastri.

Baba ganoush

Questa è una salsa molto conosciuta in tutto il medio oriente.
Come sempre succede, di paese in paese varia leggermente di ingredienti.
E' perfetta da mangiare sul pane o crostini e il suo componente principale è la melanzana.

Gnocchi di semolino alla romana

Un piatto tipico della cucina romana divenuto ormai patrimonio dell'intera cucina italiana.
Come suggerisce l'Artusi possono essere usati anche come contorno ad un piatto di carne.
E' un primo piatto che andrebbe sempre tenuto pronto nel congelatore per fare brillantemente fronte ad improvvisi ospiti a tavola.