Spaghetti alla puttanesca

Un piatto veloce da preparare e dai sapori forti e decisi.
Un compagno insostituibile per le nottate passate in compagnia di amici.







Ingredienti (2 persone):

160 gr o più di spaghetti
4 cucchiai di polpa di pomodoro
Una manciata di olive tagliate a rondelle
Mezza manciata di capperi (un pò stagliuzzati e un pò interi)
2 filetti di acciughe
peperoncino a piacere
prezzemolo q.b.
olio e sale

Preparazione:

1) In una padella fare soffriggere in olio d'oliva, l'aglio, il peperoncino, le olive, i capperi e l'acciuga.

2) Appena l'aglio tende a colorarsi versare la polpa di pomodoro.

3) Cuocere a fuoco medio per pochi minuti, 2 o 3.
Salare.
Togliere dal fuoco quando il sugo si è un pò ristretto.

4) Mettere a bollire gli spaghetti

5) Quando manca un minuto alla cottura della pasta, scolarla e saltarla nella padella del sugo.
La pasta deve rimanere molto al dente.

Servitela con un'abbondante spolverata di prezzemolo.