Pollo al curry con verdure

Questa ricetta di pollo al curry è adatta per essere fatta anche molto piccante.









Ingredienti:

Petto di pollo a pezzetti.
Cipolla tagliata anche grossolanamente.
Carota e zucchina tagliata a rondelle.
Passata di pomodoro o pomodorini tagliati in due.
Curry.
Peperoncino in polvere.
Olio EVO.
Sale.

Preparazione:

1) In una padella con un filo d'olio rosoliamo appena il pollo tagliato a pezzetti.
Poi lo metteremo da parte.

2) Nello stesso olio in cui abbiamo scottato il pollo ora rosoleremo la cipolla, le carote e le zucchine.

3) Quando la verdura si è ammorbidita e un pò asciugata aggiungiamo il pollo cotto in precedenza e qualche cucchiaino di curry e peperoncino.
Amalgamiamo i sapori per un minuto o due.

4) Ora saliamo il tutto e aggiungiamo poca passata di pomodoro.

5) Cuociamo il pomodoro qualche minuto "tirando" il sugo e il piatto è pronto per essere servito.

Come si vede dalla foto io tendo sempre ad esagerare con l'olio.
Voi che sarete più bravi mettetene veramente poco.

Buon appetito...